Gruyère de Savoie

Le Gruyère de Savoie est né dans le massif des Bauges. Ce fromage savoureux est d'une remarquable qualité due à ses origines montagnardes, au soin apporté à sa fabrication et à la qualité du lait utilisé.
De forme cylindrique son diamètre est de 55 cm environ, son épaisseur peut varier de 14 cm à 16 cm et son poids de 37 kg à
43 kg.
Fromage à pâte pressée cuite fabriqué à partir de lait cru de vache, sa durée d'affinage est de 6 mois minimum à une température de + 6 C° à + 8C°.
Sa croûte est marron. Sa pâte ivoire à jaune pâte, présente petites ouvertures régulières et bien réparties. Son goût est légèrement salé, fruité, son odeur caractéristique.

TEMPERATURE DE CONSERVATION : + 2° C à+ 6° C

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