Chevrotin AOC

De forme cylindrique, de 9 cm à 12 cm, son épaisseur est de 3 cm à 4,5 cm, son poids de 300g environ.
Exclusivement fermier à pâte pressée non cuite et à croûte lavée , le chevrotin est fabriqué à partir de lait de chèvre cru et entier.
Sa durée d'affinage est de 21 jours minimum, à température de
8 C° à 18 C°.
Sa croûte est recouverte d'une fine mousse blanche rosée, sa pâte est douce et onctueuse et délivre en bouche un goût agréable.
Il rappelle à merveille les arômes et les parfums de son terroir.

TEMPERATURE DE CONSERVATION : + 4° à + 6° C

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